La Semana Santa es un momento significativo para muchas personas, marcado por tradiciones religiosas y culturales que a menudo incluyen cambios en la alimentación. Para aquellos que desean mantener un enfoque saludable durante esta época sin sacrificar el placer culinario, es importante tener opciones de recetas equilibradas y deliciosas. Como nutrióloga, te presento algunas recetas que puedes preparar durante Semana Santa para disfrutar de comidas nutritivas y sabrosas.
1.- Pescado al Horno con Verduras:
Ingredientes:
Filetes de pescado blanco (como tilapia o pargo)
Calabacín cortado en rodajas
Pimientos rojos y amarillos en tiras
Cebolla en rodajas
Aceite de oliva
Limón
Hierbas frescas (romero, tomillo, perejil)
Sal y pimienta
Coloca los filetes de pescado en una bandeja para hornear y añade las verduras alrededor. Rocía con aceite de oliva, exprime limón, espolvorea hierbas frescas picadas, sal y pimienta al gusto. Hornea hasta que el pescado esté cocido y las verduras estén tiernas.
2.- Ensalada de Atún y Aguacate:
Ingredientes:
Atún en lata al natural, escurrido
Aguacate maduro cortado en cubos
Tomate picado en cubos
Cebolla morada picada finamente
Pepino cortado en rodajas
Hojas de lechuga fresca lavadas y desinfectadas
Aceite de oliva
Jugo de limón
Sal y pimienta al gusto
Mezcla todos los ingredientes en un tazón grande excepto la lechuga. Sirve sobre las hojas de lechuga y aliña con aceite de oliva, jugo de limón, sal y pimienta.
3.-. Pescado Tikinxic al Horno (Receta Mexicana):
Ingredientes:
Filetes de pescado blanco (robalo, mero)
Pasta de achiote
Jugo de naranja
Jugo de limón
Ajo picado
Orégano seco
Sal y pimienta
Hojas de plátano para envolver (opcional)
Mezcla la pasta de achiote, jugo de naranja, jugo de limón, ajo, orégano, sal y pimienta. Marina los filetes de pescado en esta mezcla por al menos 30 minutos. Envuelve los filetes en hojas de plátano y hornea hasta que estén cocidos.
4.- Ceviche de Camarón:
Ingredientes:
Camarones cocidos y pelados
Jugo de limón y/o lima
Tomate picado en cubos
Cebolla morada picada finamente
Pepino picado en cubos
Cilantro fresco picado
Aguacate en cubos (opcional)
Sal y pimienta al gusto
Totopos o galletas saladas para acompañar
Mezcla todos los ingredientes en un tazón grande y deja marinar en el jugo de limón por al menos 30 minutos en el refrigerador. Sirve frío con totopos o galletas.
5. Ensalada de Frutas Tropicales:
Ingredientes:
Piña en trozos
Mango en cubos
Papaya en trozos
Fresas cortadas
Kiwi en rodajas
Hojas de menta fresca picada
Jugo de limón o naranja
Miel o jarabe de agave
Granola (opcional)
Mezcla todas las frutas en un tazón grande, añade jugo de limón o naranja y miel al gusto. Espolvorea con hojas de menta fresca picada y granola antes de servir para un toque crujiente.
Estas recetas son perfectas para disfrutar durante Semana Santa, combinando sabores frescos, ingredientes saludables y opciones tradicionales mexicanas para deleitar tu paladar mientras cuidas tu nutrición. ¡Buen provecho!
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