Adoptar una dieta vegana bien planificada puede proporcionar todos los nutrientes necesarios para una salud óptima. Además de sus ventajas éticas, una alimentación basada en plantas puede ofrecer una serie de beneficios nutricionales significativos por su alto aporte en vitaminas, minerales, fibra y antioxidantes.
Además de que numerosos estudios han demostrado que las personas que siguen una dieta vegana tienen un menor riesgo de desarrollar enfermedades crónicas como enfermedades cardíacas, hipertensión, diabetes tipo 2 y ciertos tipos de cáncer. Esto se debe en parte a la ausencia de grasas saturadas y colesterol, así como a su alto contenido de fibra y antioxidantes. Te recomiendo la serie "Somos lo que comemos: Un experimento con gemelos." en Netflix para que conozcas más al respecto.
Hoy quiero compartirte una lista de lugares en Morelia que te recomiendo visitar para encontrar opciones veganas y vegetarianas. Al consumir en estos establecimientos y pedir platillos veganos contribuimos a que cada vez contemos con más opciones de este tipo en la ciudad.
Te comparto en esta lista en "Maps", la ubicación de todos los lugares, donde podrás conocer horarios y menú, y te describo más abajo los que personalmente te recomiendo.
Elefante Veggie Food
Chapultepec Oriente
Vegano
Elefante Veggie Food es una opción casual para darse un gusto y quitar el antojo. Con un menú completamente vegano ofrece pizzas, hamburguesas y snacks, de entre los cuales puedes encontrar alitas de coliflor y hotdogs, opciones poco comunes en restaurantes veganos, además de ofrecer platillos especiales de temporada como Pozole Vegano y Pierna sin pavo por pedido, síguelos en facebook e instagram para ver todas sus variedades. Elefante es una excelente opción para comprobar que lo vegano también es exquisito.
DAILY PICK
Altozano y Ave. Lázaro Cárdenas.
Opciones vegetarianas y veganas.
DAILY PICK se trata de un restaurante preocupado en ofrecer un menú nutritivo y funcional, como ellos mismos expresan en su menú, encontrarás platillos que aportan gran cantidad de vitaminas y nutrientes naturales para reforzar el sistema inmune y mejorar la calidad de vida. Cuentan con ingredientes frescos de temporada y orgánicos, lo que promueve la sustentabilidad, tienen opciones vegetarianas, veganas y algunas sin gluten. Su menú es extenso y apto para cualquier hora del día, ofrecen Bowls, jugos, Crepas Saladas y Dulces, Toast´s, Chilaquiles, Enchiladas, Pastas, Paninis y Platillos especiales. Por si fuera poco puedes disponer de una ludoteca para tus hij@s los sábados y domingos.
Nana Pizzería
María Bustamante
Vegana
Su queso vegano te va a encantar, en NANA Pizzería encontrarás una carta vegana con entradas, ensaladas, pastas, pizzas y postres con una excelente propuesta como la Pizza Morita, con queso vegano, champiñones salteados en chile morita y base de maíz azul; o la Clandestina con pera, arúgula, nuez y vinagre balsámico. NANA nos ofrece un lugar abierto, por lo que en tiempos de calor es una bendición y por cierto, también puedes llevar a tu lomito.
Localito
Boulevard García de León, Avenida Universidad y Blvrd Juan Pablo II
Opciones vegetarianas
Se trata de un desayunador con barra saludable y mercado de productos orgánicos, locales y de temporada. Puedes elegir entre jugos y smoothies naturales y frescos, Bowls, Omeletts, Chilaquiles, Entomatadas, Pan francés, Ensaladas y Entrepanes, son algunos platillos que encontrarás en opciones vegetarianas. Cuenta con tres sucursales que te dejamos en el mapa, cada una con estilo moderno y acogedor.
Dókoro Cocina Oriental
Blvd. Juan Pago II
Opciones vegetarianas y veganas
DOKORO es una opción oriental con sabores asiáticos con platillos de Tailandia, Corea, Filipinas, Vietnam, Malasia, Indonesia, Singapur y Japón, su estilo sofisticado y casual te ofrecerá el espacio ideal para un buen cocktel y elegir algo de su menú con opciones vegetarianas e incluso veganas, te podemos recomendar Kushiague de plátano, Tempura de Verduras, Onigiri de setas, Spring Rolls, Spicy Tofu, Makis y Ramen.
Restaurante LU Cocina Michoacana
Centro
Opciones vegetarianas
La cocina Mexicana también se distingue por usar variedad en vegetales, granos, hojas, raíces, flores, tubérculos y leguminosas. En Morelia tenemos una excelente expresión de nuestra cocina en Lu cocina Michoacana donde puedes disponer de opciones vegetarianas como Molletes, Uchepos, Chilaquiles, Rollos de Jícama y Jamaica, Chile Pátzcuaro, Sopa de Corunda, Sopa Tarasca, Enchiladas de Jícama, Chile relleno de Uchepo, Vege Belly tradicional de Huetamo y Camote rostizado en salsa de Zapote como el que te mostramos en imagen.
Destaco esta breve selección para que amplíes tu perspectiva sobre la cocina vegana y/o vegetariana, ya que ofrece gran variedad de sabores que se adaptan perfectamente para cualquier ocasión y por su oferta balanceada, espero estos lugares te den ideas para que incorpores en casa alimentos basados en plantas. Si quieres una consulta personalizada para aclarar dudas comunes como las proteínas, B12, el hierro o alimentación vegana para tus hij@s o durante el embarazo, no dudes en contactarme.
La mayoría son restaurantes comunes con opciones Vegetarianas o veganas. Veganisimo es 100% vegano es dark kitchen en Uber eats, Didi y rappi.